Mekanisme Kerja Enzim
Enzim memiliki bagian yang disebut “Sisi Aktif Enzim” yaitu tempat
melekatnya substrat dan
“Sisi Alosterik”. Dua teori mengenai cara melekatnya substrat pada sisi aktif Enzim yaitu Lock and Key Theory atau Teori Gembok dan Kunci serta Induced Fit Theory atau Teori Ketepatan Induksi. Teori yang pertama yaitu Teori Gembok dan Kunci dikemukakan oleh Emil Fischer pada tahun 1894 menyatakan bahwa Enzim dan substratnya memiliki bentuk geometri yang saling memenuhi seperti kunci dan gemboknya. Itulah alasan mengapa Enzim bersifat spesifik. Teori kedua adalah Teori Ketepatan induksi. Menurut teori ini, sisi aktif Enzim bersifat fleksibel, sehingga bentuknya dapat menyesuaikan dengan bentuk substratnya.
Pada reaksi-reaksi metabolisme di dalam tubuh makhluk hidup, Enzim memiliki beberapa fungsi diantaranya adalah mempercepat laju reaksi, menurunkan energi aktivasi reaksi, menguraikan molekul kompleks menjadi molekul sederhana dan membentuk molekul sederhana menjadi molekul kompleks. Secara khusus pada tubuh hewan dan manusia, Enzim memiliki fungsi yang lebih kompleks yaitu berperan dalam transduksi signal, regulasi sel, sistem gerak, sistem pencernaan dan sistem peredaran darah.
“Sisi Alosterik”. Dua teori mengenai cara melekatnya substrat pada sisi aktif Enzim yaitu Lock and Key Theory atau Teori Gembok dan Kunci serta Induced Fit Theory atau Teori Ketepatan Induksi. Teori yang pertama yaitu Teori Gembok dan Kunci dikemukakan oleh Emil Fischer pada tahun 1894 menyatakan bahwa Enzim dan substratnya memiliki bentuk geometri yang saling memenuhi seperti kunci dan gemboknya. Itulah alasan mengapa Enzim bersifat spesifik. Teori kedua adalah Teori Ketepatan induksi. Menurut teori ini, sisi aktif Enzim bersifat fleksibel, sehingga bentuknya dapat menyesuaikan dengan bentuk substratnya.
Pada reaksi-reaksi metabolisme di dalam tubuh makhluk hidup, Enzim memiliki beberapa fungsi diantaranya adalah mempercepat laju reaksi, menurunkan energi aktivasi reaksi, menguraikan molekul kompleks menjadi molekul sederhana dan membentuk molekul sederhana menjadi molekul kompleks. Secara khusus pada tubuh hewan dan manusia, Enzim memiliki fungsi yang lebih kompleks yaitu berperan dalam transduksi signal, regulasi sel, sistem gerak, sistem pencernaan dan sistem peredaran darah.
Sebagai biokatalisator, kerja Enzim dipengaruhi oleh beberapa faktor
diantaranya suhu, pH, Konsentrasi substrat, inhibitor dan aktivator.
Beberapa jenis Enzim hanya dapat bekerja pada suhu dan pH optimumnya.
Suhu dan pH optimum setiap jenis Enzim berbeda satu sama lain. Enzim
tidak dapat bekerja pada suhu yang terlalu rendah maupun pada suhu yang
terlalu tinggi. Enzim juga tidak dapat bekerja pada pH yang terlalu asam
maupun yang terlalu basa. Apabila berada pada suhu atau pH yang tidak
sesuai, Enzim akan mengalami denaturasi atau kerusakan pada strukturnya.
Konsentrasi substrat juga dapat mempengaruhi kerja Enzim. Apabila
konsentrasi substrat terlalu tinggi, maka Enzim tidak dapat bekerja
dengan baik, laju reaksi katalisator oleh Enzim akan berlangsung lambat.
Sebaliknya bila konsentrasi substrat rendah, maka laju reaksi
katalisator oleh Enzim akan berlangsung cepat.
Kerja Enzim juga dapat dipengaruhi oleh Inhibitor. Inhibitor adalah
molekul yang dapat menghambat kerja Enzim sehingga dapat menurunkan laju
reaksi katalisator oleh enzim. Inhibitor Enzim terdiri dari dua jenis
yaitu Inhibitor Kompetitif dan Inhibitor non-kompetitif. Inhibitor
kompetitif menghambat kerja Enzim dengan cara berikatan langsung dengan
sisi aktif Enzim sehingga substrat tidak bisa berikatan dengan sisi
aktif Enzim dan reaksi tidak dapat berlangsung. Sedangkan inhibitor
non-kompetitif adalah inhibitor yang berikatan dengan sisi alosterik
Enzim, namun karena Enzim bersifat fleksibel, saat Inhibitor berikatan
dengan sisi alosterik, sisi aktif Enzim ikut berubah sehingga substrat
pun tidak dapat berikatan dengan sisi aktif enzim dan reaksi juga tidak
dapat berlangsung.
Baca juga:
Komentar
Posting Komentar